水野さんの田んぼがあるのは、長野県飯山市。
日本有数の豪雪地帯であり、非常に積雪量が多い地域です。今でも豊な自然が残っており、見渡す限り美しい山々に囲まれています。
そんな飯山市の標高400ｍほどの場所に田んぼがあり、その上には民家も工場もないため、流れる雪解け水は冷たく清らか。寒暖差がとても大きく、風も程よく吹き抜けるため、稲が健やかに育つ環境が整っています。水野さんは、高校卒業後に料理の道へ進むも、大自然に囲まれてのびのびと農作業をする感覚が忘れられず帰郷。23歳から本格的に米作りをスタートさせました。
日本有数の豪雪地帯であり、非常に積雪量が多い地域です。今でも豊な自然が残っており、見渡す限り美しい山々に囲まれています。
そんな飯山市の標高400ｍほどの場所に田んぼがあり、その上には民家も工場もないため、流れる雪解け水は冷たく清らか。寒暖差がとても大きく、風も程よく吹き抜けるため、稲が健やかに育つ環境が整っています。水野さんは、高校卒業後に料理の道へ進むも、大自然に囲まれてのびのびと農作業をする感覚が忘れられず帰郷。23歳から本格的に米作りをスタートさせました。
毎朝、稲の顔を観察し「おはよう」と声をかける水野さんは、稲のことを我が子のように丁寧に育てていると言います。
お米は1年に1回しか作ることができないため、毎年チャレンジを欠かすことはありません。田んぼごとに肥料設計を変え、「美味しさ」と「健康」を強く意識し、食卓が笑顔で満たされるようなお米を目指しています。
ぜひ、お召し上がりください。
Faith Farmのお米
<栽培期間中化学肥料不使用>
飯山市でも特に雪深い戸狩地区・上種で栽培したお米です。
関田山脈の森に湧き出した、ミネラル豊富な一番水(上流に民家や田畑がない)が旨み・甘みの決め手。
みずみずしいツヤと濃厚な甘さが「おかわり」を誘います。
飯山市でも特に雪深い戸狩地区・上種で栽培したお米です。
関田山脈の森に湧き出した、ミネラル豊富な一番水(上流に民家や田畑がない)が旨み・甘みの決め手。
みずみずしいツヤと濃厚な甘さが「おかわり」を誘います。
Faith Farm(水野尚哉)さんの
長野県飯山市産コシヒカリ【蛍】
Faith Farm(水野尚哉)さんの
長野県飯山市産コシヒカリ(708米【黒】)
編集者プロフィール
ツナギの米・食味鑑定士がお米の品種、生産地、生産者、お米コンクール等のお米にまつわるデータをご提供します。消費者に知られていないお米の情報や力のある米農家を世の中に広めるのが使命だと考え情報発信をしていきます。
