今年はごはんでクリスマス！ローストビーフのリース寿司🍣

お米レシピ

お米レシピ

今回はローストビーフを使って、ごちそう寿司をご紹介します。
クリスマスにちなんで、すし飯をリース状に見立てて、一味違ったちらし寿司。
簡単に作れるローストビーフもご紹介しますので、手作りローストビーフにもチャレンジしましょう。
市販のローストビーフでもおしゃれにアレンジ！！

ローストビーフのリース寿司

ローストビーフの作り方

調理時間：約25分

材料

牛もも肉（かたまり）: ３００～４００ｇ

塩: ４ｇ

あらびき黒こしょう: 適量

サラダ油: 大さじ１

【わさび醤油ソース】

砂糖: 小さじ１

みりん: 大さじ１

醤油: 大さじ２

水: 大さじ1

わさび: 少々

ローストビーフの作り方

牛もも肉（かたまり）のイメージ

❶　牛肉は、冷蔵庫からだして３０分ほど常温で置いておく。

❷　牛肉に塩をすりこみ、あらびき黒こしょうをまぶす。

フライパンで牛肉を焼く

❸　フライパンにサラダ油を熱し、②の牛肉を入れ、時々返しながら表面にこんがりと焼き目をつける。

牛肉をオーブンで焼く

❹　オーブンの天板に❸の牛肉をのせ、フライパンに残った油を回しかけ、２００℃に予熱したオーブンに入れ、１３～１５分焼く。

牛肉をアルミホイルで巻く

❺　焼きあがればアルミホイルに包み、１時間ほど置いて粗熱をとる。

ソースの作り方

フライパンでソースを作る

❶　❸のフライパンに、わさび以外の調味料を入れてひと煮立ちさせ、火を止めてわさびを溶かします。

ここがポイント！

　　肉の量や形状によって焼き加減は調節してください。
　　しっかりと粗熱をとることで、肉汁を逃さず、スライスしやすくなります。
　　アルミホイルに包んだまま、冷蔵庫で保存すると２～３日間保存可能です。
　　ソースのわさびは、お子様が召し上がるときは、入れなくてもおいしくいただけます。
　　また、市販のソースでも美味しいですよ。

ローストビーフのちらし寿司の作り方

調理時間：約15分

材料

白ご飯: 約５００ｇ

すし酢: 大さじ３

柴漬け: ２０ｇ

ローストビーフ（スライス）: ６～８枚(お好みの量を)

レタス、赤玉ねぎ、ベビーリーフなどお好みの野菜: 適量

わさび醬油ソース: お好みで

ローストビーフのちらし寿司

ローストビーフのちらし寿司の材料

❶　温かいご飯にすし酢を加えて混ぜ合わせ、すし飯を作る。

ごはんをリース状に盛る

❷　平らなお皿の中央にコップなどの丸い容器を置く。その周りにすし飯(１/２量)を円形になるように置き、柴漬けを散らす。その上に再び残りのすし飯をのせる。

❸　❷の上に彩りよく、ローストビーフとお好みのサラダを彩りよく盛り付ける。

ローストビーフのちらし寿司の完成

❹　コップなどの容器を外し、ソースを添えて、完成。

関連記事→年に一度のごちそう♪ おいしい新米の食べ方と究極の塩おむすびの作り方

おわりに

今回はクリスマスにちなんでリース状にしましたが、盛り付け方を変えるだけで、その季節に合ったちらし寿司が簡単にできます。晴れの日にもピッタリのちらし寿司。具材を変えて、おいしいご飯でいろいろなちらし寿司を作ってみて下さいね。
また今回はローストビーフがたっぷりと出来上がるので、残りはスライスやコロコロに切って召し上がったり、ローストビーフどんぶり、サラダにしたりといろいろアレンジできます。ぜひお試しくださいね。