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のっけ弁当って？

お弁当全体に敷き詰めたご飯の上に、お肉やお魚のようなメインのおかずと野菜などをのせたお弁当です。
ボリュームがでておいしそうで華やかに仕上がります。

のっけ弁のメインには、醤油風味や塩、焼き肉のたれなどしっかりと味が効いたものをのせると、白ご飯と非常に相性がいいのでお箸がすすむのではないでしょうか。和食風にしたいときは焼き鮭やブリの照り焼き、洋風にしたいときはハンバーグやチキンソテーなど、メインを変えるだけで沢山のバリエーションに加え、飽きず満足感があるお弁当ができます。副菜には、お米がベチャっとならないよう水分を多く含んだものを直接のせるのは避けた方が良いですね。そして、彩と栄養の偏りについても忘れないよう、ブロッコリーやミニトマト、人参で緑と赤を加えたり、卵やコーンなどで黄色も付け足すと見た目もより美しくなり、さらに手の込んでいるように見えます。朝は忙しい方が多いと思うので、人参のシリシリやラぺ、小松菜のナムルやブロッコリーの胡麻和えなど作り置きをして加えると、時短になり少し手間が省けるのではないでしょうか。

基本の「のっけ弁当」の詰め方
１．お弁当箱の全面にごはんを平らに詰めて冷まします。
２．ごはんの中央あたりに大葉を並べます。
３．メインのおかずを大葉が少し見えるようにのせます。
４．空いたスペースに似た色を離すように彩りよくのせます。

豚肉の生姜焼きのっけ弁当

豚肉の生姜焼きの作り方

❶　豚肉に塩、こしょうをし、片栗粉を軽くまぶす。玉ねぎは薄切りにする。

❷　フライパンにサラダ油を熱し、❶の豚肉を並べ入れて両面こんがりと焼き、玉ねぎと生姜を加えて炒め合わせる。

❸　❷のフライパンにAの調味料を加えてからめて出来上がり。※片栗粉をまぶすことで、たれがしっかりと絡みます。豚肉は、薄切り肉やこま切れ肉でも代用できますよ。

インゲン豆の胡麻マヨ和え

インゲン豆の胡麻マヨ和えの作り方

❶　インゲン豆は長さを3等分に切って下ゆでし、粗熱をとってマヨネーズと白すりごまで和える。

人参のナムル

人参のナムルの作り方

❶　フライパンにごま油を熱し、人参とおろしにんにくを炒め、塩と醤油で調味し、白ごまを和える。

お弁当の仕上げに

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おわりに

豪華に見えるのっけ弁当も、コツをつかめば手軽で簡単に作れます。今回は定番の生姜焼きでしたが、焼き魚、チキンの照り焼きなど、いろいろな食材を使うことで栄養たっぷりで飽きないお弁当が仕上がります。新生活のお弁当にいかがでしょうか？

冷めても美味しい✨お弁当にぴったりの商品

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和仁農園さんの岐阜県高山市産
ミルキークイーン(乙女ごころ)

全国で8人目となるダイヤモンド褒章を受賞!「特別なことは何ひとつ無い」と言う米づくりのプロフェッショナルが、北アルプスの山間地で自然と対話しながら、一粒一粒に愛情を注ぎ丁寧に育てあげた極上のミルキークイーンです。

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ミルキークイーン(有機栽培米)

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若井農園(若井康徳)さんの
滋賀県蒲生郡竜王町産ミルキークイーン

昔から米づくりが盛んな地域で代々米づくりの技術を継承し、丁寧に育てました。ミルキークイーンはキラキラと輝く見た目で、もっちりとした粘り強いお米です。米・食味分析鑑定コンクール金賞受賞農家さんです。

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