毎朝しっかりと田んぼを観察し、適期管理をすることを意識して丁寧に育てました。土づくりを怠ることはなく、籾殻や米糠・炭など自然のもので豊かな土壌を育み、味の良いお米に仕上げることを意識しています。

完熟もみ殻たい肥、3種類の有機質肥料、自家製米ぬか肥料を主体にして土づくりにこだわって栽培しました。 出穂期にはマグネシウムやホウ素などの微量要素を散布し、うま味・甘味を引き出しています。冷めても美味しいお米なのでお弁当にも向いています。

あきたこまち本来の「弾力ある食感」「香り広がる甘み」が抜群で、おかずなんていらないくらい美味しいお米。今でもブナの原生林が生い茂る奥羽山脈に囲まれ、この原生林から流れる安全でキレイな水が田んぼに注がれています。