黒米の特徴

一般的な白米と比べ、鉄分やたんぱく質、ビタミン類、食物繊維などを豊富に含む黒米。ツナギのお米ソムリエが勧める黒米は、埼玉県の代々稲作が盛んな地域で栽培されています。荒川がもたらす粘土層の保水力、土壌を豊かにする伝統のれんげ草農法が特徴です。

黒米の味の特徴

健康食として人気の黒米は、古来、中国で栽培されてきた紫黒色素を含む品種です。もち米の一種のため、もちもちと粘りのある食感を楽しめます。白米と一緒に少し加えて炊くことで、ビタミンやミネラルなど、不足している栄養素の補充にも役立ちます。