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商品詳細
美しい日本の原風景が育む、心を満たす最高級米「阿波照」
日和ファームさんの徳島県阿南市長生町産「阿波照日和米3種食べ比べセット(栽培期間中農薬・化学肥料不使用)」
- 米食味鑑定士推薦
- 栽培期間中農薬化学肥料不使用
地元でも古くからの農家しか知らないごく限られた希少な田んぼで丁寧に栽培した限定米。
白米・胚芽米・玄米の3種類を食べ比べていただけるよう300gずつのセットにしました。
最高級米の阿波照はその風味も豊であり、言葉には表現する事の出来ない味わい深い食味です。
一般流通には決して現れる事のない希少なお米をお楽しみください。
日和ファーム(平田辰徳)さんのお米はなぜ美味しいか?
美しい日本の原風景
日和ファームさんの田んぼは、徳島県阿南市にあります。美しい日本の原風景とも言える自然豊かな環境が広がっており、絶滅が危惧されている植物が13種類も自生していると言われています。過ごしやすく四国らしい温暖な気候ではありますが、夕方からは気温がグッと下がり、昼夜の寒暖差がしっかりある地域です。代表の平田さんは、農薬を使っていない野菜を食べた時の感動が忘れられず、全国を周りオーガニックの勉強をスタートさせたといいます。全国を回る中、日本農業が衰退していく現状を目の当たりにし、訪れた中で最も美しく、最も衰退の激しかった阿南市を拠点に米作りをスタートさせました。
田んぼには何も入れない
日和ファームさんのこだわりは、田んぼに何も入れないこと。農薬や肥料は一切使用せず、山からの綺麗な水のみを使い、とにかく自然のまま栽培することを意識しています。また、微生物を循環させ豊かな土壌を育むため、秋冬の作業も手を抜かず、耕起作業を3回ほど丁寧に繰り返しているといいます。農薬を使わないため、雑草対策には苦労は絶えませんが、機械で取り切れない分は5回ほど田んぼに入り手で除草作業を行い、全ての田んぼを細かく管理しています。
自然と調和した米作り
衰退していく農業を目の当たりにし、守っていかなければとの使命感から始めた米作りが、今では楽しくてたまらないといいます。自然豊かで美しい緑に囲まれた阿南市の土壌は、豊かで微生物も豊富。恵まれた環境を守り繋げていくためにも、手放す農地はなるべく受け入れを行い、手入れをしてく体制を整えているといいます。日和ファームさんは苗づくりから収穫・乾燥まで毎年試験を繰り返し、自然と調和した米作りを目指しています。代表の平田さんは、美味しさだけではなく、元気になれるお米を作り、日本一の農家になりたいと笑顔で話してくれました。
STAFFコメント
もっちりとした噛み心地、柔らかめの食感がとてもよく、味わいは自然で優しい甘印象。飲み込んだ後に甘みが口に残り、香ばしいかおりの余韻も楽しむことができます。
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
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