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商品詳細
ホタル舞う麗しの山間地から贈る、艶やかな京都丹波米
京都丹波 西村farm(西村不二夫)さんの京都府南丹市産コシヒカリ
- 米食味鑑定士推薦
- 減農薬・低化学肥料
「西村ファーム京ほたる米」は、乳酸菌(ラクトバチルス菌)、カルシウム資材を活用し、
稲わら・籾殻・米糠など米以外をすべて田んぼに還元し、
土の中で有機物を発酵・生分解させた土作りにより、
農薬・化学肥料を低減した食味にこだわった「安全・安心」で「美味しい」お米です。
京都丹波 西村farm(西村不二夫)さんのお米はなぜ美味しいか?
山々に囲まれた水清らかな分水嶺の地
京都丹波 西村farmさんの田んぼは、京都府のほぼ中央、南丹市日吉町にあります。昔から米や黒豆枝豆づくりが盛んな地域で、標高は約200m、太平洋と日本海の分水嶺にあたる寒暖差が非常に激しいエリアです。いわゆる中山間地域のため、田んぼひとつひとつの面積が小さく機械化できない部分もあります。西村さんは、きれいな水辺にしか生息しない天然のホタルが見られる優美な自然あふれるこの地で減肥料、減農薬の米作りを続けています。
微生物を活かした地力づくりから始まる米作り
大事なことは土づくり。西村さんは、根と共生する菌根菌を活用した米作りを行っています。かつては、親から引き継いだ農地と出荷先をそのまま利用し、教科書通りの生産出荷をしていましたが、等級検査だけで値段が決まる仕組みに疑問を持ち、美味しいお米をきちんと作るために勉強をスタート。菌根菌、乳酸菌、カルシウムを使用した農法に切り替えたことで、稲1株がしっかりと元気に育ち、お米も粒が大きくなり、化学肥料や農薬もかなり減らすことができるようになったと言います。
自然と共生し中山間地をつなぐ
集落全体で約40haの田んぼがあり、それぞれの米作りがある中で、中山間地域で耕作放棄地を防ぎ農業・農村を守ることはとても大切だと話す西村さん。ホタルやタニシなど、西村さんの田んぼは自然豊かです。京都丹波米美味しいお米コンテストで受賞するほどの美味しいお米をつくりながら、小規模でも収益性の高い農業を目指し、地域の豊かな自然も守っていく。西村さんの挑戦はまだまだ続きます。
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
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