「甘み」と「粒感」と「ちょっと大粒」。食べごたえあるお米！

炊き上がりはつやがあり、しっかり粒が立っています。とはいえ、見た目以上に特徴的なのがやっぱり食べた感じです。 ササニシキは、くどさのない、あっさりとした食べごたえがなによりの特徴。 口に入れた後ののどごしの良さにもつながるあっさり感は、刺身や煮物などのさっぱりとした和食のおかずにぴったりだと思います。 おかずを引き立てる米といってもいいかもしれません。

今回は、そのササニシキにとろろ芋を合わせてみました。見事にとろろの風味や食感を引き立ててくれます。 麦ごはんより、ササニシキと合わせたほうがいいかもしれない！と思うくらいでした。

材料（2人分）

□ごはん…茶碗2杯分
□山芋（大和芋、自然薯、いちょう芋など）…250ｇ
□全卵…1/2個分
□青のり…少々
□Aだし…100ml
□Aしょうゆ（あれば薄口）…大さじ2
□Aみりん…大さじ1

レシピ

①山芋は皮をむき、すりおろしてからすり鉢に入れる。
②すりこ木を使ってよくすってから、溶いた卵を加えてすり混ぜる。
③Aを少しずつ①に加えて混ぜ合わせる。ごはんにとろろをかけ、青のりをちらす。