とろろごはん

ライスサービスたかはしさんの宮城県栗原市産ササニシキ(特別栽培米)

【材料（2人分）】ごはん…茶碗2杯分、山芋（大和芋、自然薯、いちょう芋など）…250ｇ、全卵…1/2個分、青のり…少々、A［だし…100ml、しょうゆ（あれば薄口）…大さじ2、みりん…大さじ1］

ぶり大根

前原孝利さんの福岡県みやま市産にこまる

【材料（3〜4人分）】ぶりのあら…750ｇ、大根…1本、水…600ml、酒…200ml、濃口醤油…大さじ5、砂糖…大さじ4

薩摩芋の炊きおこわ

みわ農園さんの新潟県南魚沼市産「こがねもち」

【材料（2人分）】もち米…2合、うるち米…1合、薩摩芋…1本、塩…小さじ2

サワラの漬け焼き

斎藤陸彦さんの山形県鶴岡市産ひとめぼれ(特別栽培米)

【材料（2人分）】サワラ…2切れ（約200g）、A［しょうゆ…大さじ1、みりん…大さじ1、酒…大さじ1］

かぶの漬け物

勝又農園さんの静岡県御殿場市産コシヒカリ

【材料（2人分）】かぶ…小3個（約300g）、塩…かぶの重さの3％（約9ｇ）、昆布…かぶの重さの１％（約3ｇ）、酢…大さじ２、砂糖…大さじ１、輪切り唐辛子…少々

生姜の佃煮

浪江農園さんの埼玉県さいたま市産あきたこまち「れんげ姫」(特別栽培米)

【材料（2人分）】生姜…100ｇ、かつお削り節…1パック、白炒りごま…小さじ1/2、A［しょうゆ…大さじ2、酒…大さじ1と1/2、砂糖…大さじ2、みりん…大さじ1と1/2］

厚揚げの甘辛煮

桑原健太郎さんの新潟県中魚沼郡産コシヒカリ(特別栽培米)

【材料（2人分）】厚揚げ…3枚（約450ｇ）、青ねぎ…1～2本、生姜のしぼり汁…小さじ1/2、A［だし…300ml、しょうゆ…大さじ3と1/2、砂糖…大さじ2、みりん…大さじ1と1/2］、ごま油…小さじ1/2、サラダ油…小さじ1/2

鯛みそ

源丸屋ファームさんの岐阜県下呂市産いのちの壱(特別栽培米)

【材料（2人分）】鯛の切り身…1切れ、A［みそ…100g、みりん・酒・砂糖…各大さじ1、生姜のしぼり汁…小さじ1/2］

鶏の照り焼き

渡辺農産さんの千葉県成田市産とねのめぐみ(特別栽培米)

【材料（2人分）】鶏もも肉…1枚(約300g)、A［醤油…大さじ1と1/2、みりん…大さじ1と1/2、酒…大さじ1と1/2、砂糖…大さじ1/2］

あじのたたき

青木功樹さんの山形県南陽市産つや姫(特別栽培米)

【材料（2人分）】あじの刺身…100g、細ねぎ…1〜2本、大葉…2枚、生姜…5g、醤油…適量

黄身の醤油漬け

渡部洋己さんの山形県高畠町産ミルキークイーン(特別栽培米)

【材料（2人分）】卵の黄身…2個、醤油…小さじ4弱、みりん…小さじ1

花わさびの醤油漬け

伊東陽一郎さん・佳保里さんの長野県伊那市産コシヒカリ

【材料（2人分）】花わさび…250ｇ、塩…小さじ1/4、A［醤油…大さじ3、酒…大さじ1、みりん…大さじ1、砂糖…小さじ1］