お客様の声
商品詳細
美味しく、健康に。
強い想いと豊かな土壌が育む4種の古代米
野辺薫さんの埼玉県深谷市産古代米(特別栽培米)
- 米食味鑑定士推薦
- 特別栽培米
古代米を作って30年の確かな技術が品質と味を決めます。
普通の稲よりも何倍も手間をかけ丁寧に仕上げました。
身体に嬉しい栄養がたっぷり含まれた赤米、紫黒米、緑米、黒米の4種を
絶妙なバランスでブレンドした「薫古代米」をぜひご賞味ください。
【古代米ごはんの炊き方】
白米1合に対して古代米を大さじ1.5杯の目安で混ぜて、
一緒に研いだあとに通常の水加減で炊いてください。赤飯のような炊きあがりで、プチプチした食感と味わいが楽しめます。
野辺薫さんのお米はなぜ美味しいか?
古代米を作って30年
野辺さんの田んぼがあるのは埼玉県深谷市。
農業が中心産業となっているエリアで、有名な深谷ネギの産地でもあります。荒川の中流域に位置し、秩父山系からの清らかな湧水も流れる、非常に水が豊富な地域。
野辺さんが作るのは普通のお米ではありません。我々の祖先が栽培していた非常に古い時代の稲をルーツとするお米で、「古代米」と呼ばれる種類のお米を作っています。
特色ある米作りをしようとお父様の代から古代米のスタートさせ、30年にわたって栽培方法の研究を深めてきたと言います。
現在は薫さんが後を継ぎ、赤米、紫黒米、緑米、黒米の4種類を栽培しています。
通常の何倍も手間のかかる古代米
古代米は普通の稲とは違い、種類によってその特徴も様々。草丈が非常に長く、180から200cmになる品種もあり、栽培は決して簡単ではありません。収量も少なく高品質に仕上げるには確かな技術が必要であり、何倍も手間がかかると言います。
また、古代米の特徴でもある「色」を保つため、天日干しによりじっくりと乾燥させる品種もあり、4種類の古代米を作るのに多くの経験を必要とします。
健康意識の高い方に選んでいただくことが多いため、農薬は最低限に抑えた特別栽培米。土づくりには堆肥・ぼかし肥料をメインに使用しており、化学肥料は一切使用していません。
美味しく、健康に
野辺さんの願いは、美味しく、健康になってもらうこと。
4種類の古代米にはポリフェノールやビタミン、亜鉛など身体に嬉しい栄養素がたくさん含まれていると言われています。
でも美味しくなければ続かない。そんな想いから野辺さんは美味しさ・健康・安全を意識した米作りを追求し、毎年試行錯誤を繰り返しています。
無闇に面積を増やし生産量を伸ばすことはせず、目の届く範囲でとにかく品質の良いものを作っていきたいと話してくれました。
次の目標は農薬を使わずに古代米を作ること。まだまだ野辺さんの挑戦は続いていきます。
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
