お客様の声
商品詳細
独自配合の発酵肥料でつくる「おかずのいらないコシヒカリ」
阿部文吉さんの新潟県燕市産『つばめ返し』(コシヒカリ・特別栽培米)
- 米食味鑑定士推薦
- 特別栽培米
うま味を引き出す独自配合の発酵肥料を使い、
圃場や気候、品種、稲の様子により細かな調整に行い、丁寧に育てたコシヒカリです。
ほんのり甘くもっちりとしており、おかずのいらないコシヒカリと好評をいただております。
阿部文吉さんのお米はなぜ美味しいか?
地元越後で60歳から始めた米づくり
コシヒカリ農場阿部文吉さんは、新潟県のほぼ中央に位置する燕市にあります。燕市は金属加工で有名ですが、実は総面積の約半分は農地です。かつては鳥やねずみですら見向きもしない「鳥またぎ・ねずみまたぎ」と言われた地域でしたが、コシヒカリの登場や度々の信濃川の氾濫を防ぐ分水路の建設、越後平野の気候と風土により、美味しいお米が作られるようになりました。阿部さんは60歳から米づくりを始め、おかずのいらないコシヒカリとしてお客様から好評だそうです。
うま味引き出す独自配合の発酵肥料
阿部さんは、サラリーマン時代、添加物や農薬を極力使わない食品を扱う仕事をしていた経験から、安全性だけでなく美味しさもとても大切だと考えています。周りの農家よりも遅く米づくりを始めた分、1年で10パターンほどの栽培研究を実践。カツオ、海藻、魚のアラ、蟹殻、海老殻などを試し、うま味を引き出す独自配合の発酵肥料によって、ほんのり甘くもっちり、大粒のお米を作れるようになったといいます。
おかずがいらないほどうまい米を作る
阿部さんの米づくりのテーマは「うまい米はどうやったら作れるのか」毎年、様々なパターンの米づくりを実践しながら、どれがベストかを追求していく作業は本当に大変だけれど、充実した美味しいお米を作るためには大事なことです。圃場や気候、品種、稲の様子によって、細かな調整をしていくこと、よく観察をして手間隙をかけることで、おかずがいらないほどのうまい米をこれからも作っていきたいと話してくれました。
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
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