厳選「こしいぶき」の通販・お取り寄せ

こしいぶきの産地別特徴

越後(こし)の新しい息吹(いぶき)が名前の由来の、こしいぶき。新潟米の早生の品種です。交配には8年を要し、最も優れた品種が開発されました。コシヒカリの子供である「ひとめぼれ」と山形の「どまんなか」を掛け合わせた品種であり、コシヒカリの孫に当たるお米です。新潟県内の各地で栽培されています。

こしいぶきの味の特徴

新潟県で育成されたコシヒカリの血統の品種で、甘み・粘り・香りなどを引き継ぎながらも、あっさりした味わいを楽しむことができます。
全般的にしつこくなく、軽い印象があるため、朝食や和食を中心に、様々な料理に合わせやすいお米です。