お客様の声
商品詳細
山を切り開いた棚田で作る風感じる甘い米
滝沢農園(滝沢徹也)さんの新潟県十日町産コシヒカリ(特別栽培米)
- 米食味鑑定士推薦
- 特別栽培
越後松之山は、毎年3m以上も雪が降る豪雪地帯です。
春になり溶け出した雪解け水を豊かな森林がじっくりと蓄え、湧き水となり、棚田を潤します。
そんな豊かな自然があるからこそ育つ、棚田のお米です。
農薬・化学肥料の使用をできる限り抑えた特別栽培米です。
滝沢農園(滝沢徹也)さんのお米はなぜ美味しいか?
心地よい風が吹き抜ける素晴らしい自然環境
滝沢農園さんの田んぼがあるのは新潟県十日町市松之山。兎口と呼ばれる10軒ほどの集落であり、標高は400mほどで非常に雪解けが遅く、作業できる期間は限られています。しかし豊かな自然・気候に恵まれており、大松山からの雪解け水や夏でも涼しい気温など美味しいお米が取れる条件が整っています。また、大林風と呼ばれる心地よい風が常に吹き抜け、人も稲も過ごしやすい環境が特徴です。代表の滝沢さんは、この素晴らしい環境を残せるのは自分しかいないと心に決め、リタイアする方から農地を引き継ぎ、この地を守るための米作りに心血を注いでいます。
標高差を利用した適期での作業がポイント
標高が高く棚田状に広がる田んぼは、面積も小さく9haの面積でも田んぼの枚数は110枚を超えます。水管理のためにチェックして回るだけで1日が終わってしまうほどの手間がかかりますが、滝沢さんはこの地だからこそできる米作りがあると言います。250mから450mの標高さを利用して、いつでも適期で作業することを意識し、田んぼの状況に合わせて適切な管理をしていると話してくれました。また、農薬・化学肥料の使用を最低限に抑え、全て特別栽培でお米を生産しています。
環境を守り、お客様に喜んでもらいたいという強い想い
かつて山を切り開いて作られた田んぼであるため、田んぼの面積とほぼ同じ面積の草刈りが必要で、雑草には本当に苦労していると言います。しかし、滝沢さんは除草に農薬を使うことはありません。除草剤を使うと土壌が脆くなり、痩せてしまう上に、この美しい自然を汚したくないという想いで辛くても人力で対処しています。たくさんの人にうちのお米を食べていただきたいという滝沢さんは、待っているお客様がいるからこそ仕事に責任感が生まれ、さらに良いものを作ろうという気持ちになると言います。これからも美味しいお米を作り続け、この環境を守っていきたいと話してくれました。
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
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