お客様の声
商品詳細
里山と豊かな水辺環境が育む自然と共生したお米
金谷農場さんの新潟県上越市産コシヒカリ(従来・有機JAS)
- 米食味鑑定士推薦
- 有機栽培
農薬や化学肥料を使わずに育てた有機栽培米。
米糠や籾殻、醤油粕等の、地域資源を活かした自家製堆肥をはじめ、
こだわりの有機質肥料とミネラル肥料を贅沢に施し、滋味豊かな、おいしいお米を作っています。
お米の命は水。
先祖代々、地域一丸となって守り育ててきた、里山からの雪解け水や、
滋養豊かな湧水が、年間を通して田を潤しています。
金谷農場(金谷武志)さんのお米はなぜ美味しいか?
美しい水辺の環境と37種類のトンボ
金谷農場さんの田んぼがあるのは、新潟県上越市三和区。日本で初めて田んぼの基盤整備が行われた場所であり、古くから農業が盛んな地域です。周囲をぐるっと里山に囲まれており、沢やため池、谷内など湿地帯が多いため、水辺の環境が豊富にあります。この美しい水辺には、絶滅の恐れがある貴重な水生植物や昆虫が生息しており、トンボだけでも37種類も確認されているといいます。代表の金谷さんはこの美しい自然や生き物を守るため、環境保全型の農業に取り組み、農薬や化学肥料に頼らない米作りを追求しています。
安全でおいしいお米を作りたいという強い想い
金谷さんは15haを超える圃場でコシヒカリや新之助、キヌヒカリなどを栽培しており、有機栽培・特別栽培に積極的に取り組んでいます。安全安心だけではなく、毎日食べるものだからこそ美味しさにも強いこだわりを持ち、手間をかけてお客様に喜んでいただける米作りをしています。ミネラルや魚系のアミノ酸、微量要素など田んぼの状況に応じてしっかりと豊かな土を作り、米糠や除草機を使って草を抑え、じっくり低温で乾燥調整することで風味豊かなお米に仕上げていると話してくれました。
自分でも感動するようなお米
農薬に頼らない米作りは体力的にも苦労が多く、特に雑草対策には手を焼くといいますが、それでも米作りが大好きだと話す金谷さん。今までいなかった生き物が田んぼに現れるようになったり、自分でも感動するようなお米が取れた時には本当に嬉しく、米作りを続ける意味を感じるといいます。田んぼ一枚一枚の特徴を把握し、取れたお米を食べ比べ、常に新しいことにチャレンジしながら独自の技術を確立させてきた金谷さんは、次の展開を見据え若い人でも無理なく有機農業ができるよう土台づくりをしていきたいと目標を語ってくれました。
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
