お客様の声
商品詳細
東北の名峰・栗駒山の麓で若き力が作るお米
(玄米)遊佐一史さんの宮城県栗原市産金のいぶき
- 米食味鑑定士推薦
- 慣行栽培米
豊かな土壌と恵まれた水でのびのびと育ったプレミアムな玄米『金のいぶき』。
金のいぶきとはその名の通り、黄金色に美しく輝く玄米食専用の巨大胚芽米米です。
プチプチとした食感は玄米の常識を覆すほどの驚きがあり、香ばしい香りと濃厚な甘みが特徴です。
通常の玄米は半日以上、水に浸しておかないとボソボソとしますが、
この品種は普通の白米同様に30分ほどの浸水で美味しく炊くことができます。
※通常より1割ほど多く水を入れ、お好みで調整してください。
遊佐一史さんのお米はなぜ美味しいか?
栗駒山の雪解け水が育むお米
宮城県栗原市は、栗駒山の雪解け水や一迫川からの清廉な水が豊富な地域。寒暖差も大きく、お米の中に養分がよく蓄えられるため、味や風味豊かなお米ができます。平成生まれの遊佐さんは、老舗米屋での勤務時代に全国各地のお米を食べ、地元のお米でも勝負できると確信。故郷の宮城県で農業を営む決意をし、若手農家ならではのお米づくりに挑戦しています。
低温・低速乾燥で旨みを逃さない
従来から肥沃な土壌にサンゴ粉末を補給。天然のミネラルを加えることで土の中の微生物が活性化し、稲が健康に育つ環境を整えています。また、味の決め手になる乾燥についてはじっくり低温で時間をかけて実施。低温・低速で旨みを逃さない丁寧な精米処理を自社施設ですべて行っています。
いつ食べても美味しいお米
遊佐さんの目標は「年間を通じて味の落ちないお米を作ること」。端境期にも新米と変わらない美味しいお米を作っていきたい。また、どの田んぼでも均一で味のいいお米を作るために、努力を重ねています。
工学的知識を生かして、感覚的・職人的な部分をデジタル化した今の時代にあった美味しいお米づくりを目指しています。
STAFFコメント
玄米食専用の品種としてデビューしただけあり、他の玄米とは一線を画し、プチプチとした食感と甘く香ばしい香りは癖になる逸品です。そのままはもちろん、カレーや焼きおにぎりにぴったりで、非常に食べやすい玄米です。
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
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