お客様の声
商品詳細
愛郷無限。守門岳から流れる清らかな雪解け水と地域を想う熱い心
株式会社入広瀬(佐藤 貞)さんの新潟県魚沼市産 惣五郎コシヒカリ(特別栽培)
- 米食味鑑定士推薦
- 特別栽培
冬場は3mもの雪が積もるこの地域、春になると秀峰守門岳からの雪解け水が田んぼを潤します。
山間は夏でも昼夜の寒暖差が大きく、朝露が美味しいお米を育ててくれます。
「惣五郎」は魚沼産コシヒカリならではの旨味と粘り、そして冷めても美味しいのが自慢!
炊き立てはもちろん、お出かけのお弁当やおにぎりにもってこい!
大自然の恵みをたっぷり吸収した美味しいお米を是非ご賞味ください。
株式会社入広瀬(佐藤 貞)さんのお米はなぜ美味しいか?
混じりっ気のない清らかな雪解け水
入広瀬さんの田んぼがあるのは、新潟県魚沼市穴沢の旧入広瀬村。守門岳など雄大な山々に囲まれた自然豊かな地域であり、標高は300〜400mほどもあります。この地域よりも上流には民家も工場もなく、清らかな雪解け水に生活排水・工場排水が混ざることはありません。標高が高いため寒暖差が特に大きく、暑くなる夏でも日が落ちると15度ほど下がり、お米にしっかりと旨味が蓄えられる地域です。代表の佐藤さんは、地域農業を支えるためUターンし、少しずつ面積を広げながら、豊かな自然環境を活かし味わい深い米作りを続けています。
基本に忠実に、田んぼに合わせた丁寧な管理
佐藤さんが一番大切にしていることは、食味を上げること。まだまだ答えは出ませんが、基本に忠実に作業することを心がけ、播種量や肥料設計、乾燥調整まで手を抜かず丁寧な米作りを意識しています。水のコントロールが難しい地域のため特に水管理には気を遣っており、水路の管理も地域の方々と協力して水源を守るための活動をしています。また、田んぼの状況に合わせて、自家製の米糠を使った肥料や、籾殻くん炭など自然に近いものでじっくり土づくりをしています。
故郷への愛は無限。地域のために作るうまい米。
20haを超える面積でコシヒカリを中心に作付けをしていますが、山間部の棚田であるため田んぼ1枚の面積が小さく枚数は300枚以上。平場に比べると非常に手間のかかる作業が多く、苦労が耐えないといいますが、地元の方やお客様から喜びの声を聞くと労が報われると話してくれました。大変なことがあっても、食糧を生産しているという自負が僕らの骨組みであり、自分達を動かす源になっていると言います。佐藤さんは生まれ育ったこの故郷への想いを「愛郷無限」という言葉で表現し、迷った時は地域のためになることを考える軸にしていると話してくれました。
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
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